Burger végétarien aux champignons

Coupez et nettoyez vos têtes de champignons et faites-les mariner 1h dans le mélange sauce soja, mirin, huile de sésame et vinaigre balsamique. Pour le patties, mixez les épinards, la feta, les pignons de pin, les blancs d'oeuf, le sel, le poivre et la muscade.

Versez dans des moules à muffins et faites cuire dans un four à 180°C pendant 20min. Emincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle. Une fois qu'ils sont translucides versez les têtes de champignons avec le reste de la marinade et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

Préparez le burger. Tartinez une tête de champignons de cottage cheese, ajoutez un flan aux épinards, les tranches d'avocat et enfin les oignons confit à la marinade. Refermez avec le 2e chapeau et dégustez.