Le véritable tiramisu

Déjà avant même de commencer la recette tu vas mettre le fouet, la crème et un récipient en inox au frais. C’est très important pour que ta crème puisse bien monter en chantilly ! N’utilises pas de saladier en plastique , privilégies plutôt l’inox. Dans un saladier tu vas mettre les jaunes d’œuf et les sucres, fouette jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutes la mascarpone et mélange.

Une fois tous les ustensiles froid, montes ta creme en chantilly. Incorpore délicatement la chantilly à ton mélange. Dans un plat dépose les boudoirs préalablement imbibés de café, met une couche de crème, et réitére l’opération avec une couche de gâteau, un couche de crème.

Lisse le haut et place au frais au moins 6h. Dépose un peu de cacao sur le dessus.