Pancakes salés courgettes bacon

Un délice pour le brunch !

4.5

20 avis

"Le dimanche c'est petite recette vite faite bien faite : je vous partage mes premiers pancakes salés aux courgettes râpées et bacon. Recette qui convient parfaitement aux brunchs du dimanche après une longue grasse matinée !"



Temps total : 25 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 5 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1 courgette

1/2 c. à c. de sel

100 grammes d'allumettes de bacon

80 grammes de farine

2 œuf

1 c. à s. de fécule de maïs

1 c. à s. de poudre à lever

100 ml de lait

40 grammes de fromage râpé

2 oignon

2 gousses d'ail

2 pincées de poivre


Étape 1/5

Commencez par raper une courgette. petite astuce : pour lui faire perdre de l'eau vous pouvez les soupoudrez de sel au dessus d'une passeoire.

Étape 2/5

Faire revenir l'ail et l'oignon découpés et les allumettes.

Étape 3/5

Mélangez les autres ingrédients de manière à réaliser une pâte à panecakes. je ne l'ai pas fait mais on pourrait même faire revenir la courgette avant de rajouter le bacon, oignons, ail et courgettes à la pâte. salé, poivrez.

Étape 4/5

Cuire 1/2 louche dans une poêle bien chaude. faites bien dorer les panecakes de chaque côté.

Étape 5/5

J'ai servi les panecakes avec une sauce à base de yaourt au fromage frais et de la ricotta (échalote, persil, sel poivre). se déguste chaud et froid.

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