Poulet croustillant et moelleux de ma grand-mère

Une recette familiale pour le dimanche

4.4

22 avis

"Quasiment tous les dimanches, nous nous retrouvions pour un repas en famille chez ma grand-mère. C’était devenu une tradition ! Je sais à présent que c’était très important pour elle. Pendant la préparation, je n’avais pas le droit d’entrer dans la cuisine, ma grand-mère ne voulait pas être dérangée et ne souhaitait aucune aide. Dès que le poulet sortait du four, elle m’appelait pour me donner un bout de pain imbibé de jus de poulet... un régal ! Plus tard, comme je trainais tout le temps dans la cuisine, ma grand-mère a fini par me faire participer à l’élaboration du poulet rôti. Aujourd’hui, LE poulet rôti du dimanche reste une tradition perpétuée chaque semaine."



Temps total : 2 heures 10 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure 50 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

3 gousses d'ail

2 pieces d'oignon

1 cube de bouillon de volaille

10 ml de jus de citron

1,8 kg de poulet fermier

2 feuilles de laurier

1 poignée de tomates cerises

Gros sel

Poivre


Étape 1/2

Peler l’ail et les oignons, couper les oignons en 4 puis verser le jus de citron dans un bol rempli d’un peu d’eau avant de dissoudre le cube de bouillon de volaille dans le jus. Insérer les gousses d’ail et les feuilles de laurier dans le poulet et déposer le dans un plat de cuisson. Arroser généreusement le poulet avec le jus de volaille, verser l’excédent directement dans le plat de cuisson et saupoudrer le poulet de gros sel. Ajouter les oignons et les tomates cerises autour du poulet dans le plat, puis enfourner 20 minutes à 200 °C.

Étape 2/2

Retourner le poulet et laisser le cuire à nouveau 20 minutes à 200 °C, puis replacer le poulet à l’endroit et laisser le cuire à nouveau pendant 1 heure à 200 °C. Arroser régulièrement la volaille avec son jus pour qu’elle reste bien moelleuse. Découper le poulet, le servir sur une assiette, puis ajouter les légumes de votre choix et le jus de cuisson dans un bol séparé. Accompagner le poulet d'une salade verte, de quelques haricots verts ou de pommes de terre rissolées. C'est prêt à déguster.

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