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Tartelette au citron meringuée express
Et hop, du soleil dans l'assiette !
Creator
"Cette pâtisserie fine régalera les petits et grands avec ses touches sucrées et acidulées !"
Temps total : 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
4 citron
3 œufs
1 c. à s. de maïzena
2 blancs d'œuf
1 pincée de sel
100 grammes de sucre
Ustensiles
Chalumeau
Batteur électrique
Moule tartelette
Étape 1/4
Cuire la pâte sablée à blanc dans des moules à tartelettes environ 15 min à 180 degrés. vérifier la cuisson
il faut une bonne coloration !
Étape 2/4
Pour la crème au citron :
laver et zester 2 citrons puis presser les 4 citrons et mettre le jus dans une casserole à fond épais avec les zestes, le sucre et la maïzena. faire chauffer à feu doux
ajouter les oeufs battus en omelette puis mettre à feu fort sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
Étape 3/4
Pour la meringue
monter les blancs en neige avec une pincée de sel. quand ils commencent à être fermes ajouter le sucre progressivement.
Étape 4/4
Assembler le tout et dorer la meringue au chalumeau !
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