Savarin orange

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.4

10 avis

"Le savarin c’est comme un baba au rhum mais il n’a pas la même forme. Moi j’en ai fais un sans alcool car j’allaite toujours donc c’est no alcool pour moi. Mais comme j’adore les desserts imbibé j’ai fais un imbibage au sirop d’orange et décoré d’une chantilly maison et de fruits rouges . Combo ma-gni-fique !!!! Et toi tu aimes ce genre de gâteau imbibé ? Ou tu préfères les cakes classiques ? Dites moi tout !"



Temps total : 1 heure 25 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 30 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

250 grammes de farine

3 oeuf

1 c. à s. de levure instantanée

70 grammes de beurre fondu et refroidi

330 grammes de sucre brun

30 ml de lait ( tiède )

1 pincée de sel

200 ml de jus d’orange pressé

250 ml d'eau


Étape 1/3

250 grammes de farine - 3 oeuf - 1 c. à s. de levure instantanée - 70 grammes de beurre fondu et refroidi - 30 grammes de sucre brun - 30 ml de lait ( tiède ) - 1 pincée de sel

Préparationdu savarin : Dans votre bol de robot(utilisez le crochet), placez la farine, le sel et le sucre et mélangez. Ajoutez la levure instantanée. Versez par dessus le lait et les oeufs battu en omellette. Laissez travailler le robot(au crochet) au moins 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte forme un ruban élastique. Retirez la cuve du robot, couvrez la d'un film alimentaire et laissez lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume. Remettez le bol dans le robot, ajoutez le beurre tiédi et refroidi par petite quantité tout en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé . Ensuite, déposez la pâte dans un moule à savarin beurré. Placez bien la pâte pour qu'elle soit bien repartie dans le moule et qu'elle gonfle d'une manière égale. Laissez gonfler jusqu’à ce qu’elle double de volume. Préchauffez le four à 180°C sur chaleur tournante et faites cuire le savarin pour une durée de 15-20 minutes (surveillez toujours évidement car tout dépend du four) faites le test de la lame de couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.

Étape 2/3

200 ml de jus d’orange pressé - 250 ml d'eau - 300 grammes de sucre brun

Préparation du sirop : Mettez le sucre, le jus d’orange, et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Quand ça commence à bouillir comptez 10 minute et retirez du feu.

Étape 3/3

Quand le savarin est cuit,démoulez le avec précaution. Arrosez le de sirop délicatement (avec une cuillère) et petit à petit jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Présentez avec les fruits de votre choix, et/ou de la crème chantilly maison.

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