Le vrai gratin dauphinois

Un plat simple, rapide et si crémeux !

"Non, il n’y a pas de fromage dans la recette traditionnelle du gratin dauphinois ! Tout repose sur l’amidon des pommes de terre qui collent les tranches entre elles. Succombez à cette garniture savoureuse et réconfortante qui agrémentera à la perfection votre rôti de bœuf dominical."

Temps total : 75 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 55 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre

50 cl de lait

10 cl de crème liquide

1 gousse d'ail

20 grammes de beurre

sel

poivre

noix de muscade


Ustensiles

1 Plat allant au four


Étape 1/3

Éplucher, laver et essuyer les pommes de terre. au couteau ou avec une mandoline, détailler les pommes de terre en tranches très fines. placer les pommes de terre tranchées dans une casserole, puis verser le lait et la crème pour qu’elles soient juste recouvertes. saler, poivrer, ajouter la muscade. faire bouillir la préparation, puis baisser le feu. cuire 10 min.

Étape 2/3

Peler l’ail. frotter le fond d’un plat à gratin avec la gousse d’ail, puis beurrer le plat. transvaser le contenu de la casserole dans le plat, puis enfourner 45 min à 170 °c.

Étape 3/3

Déguster chaud avec une viande et une salade croquante.

L'astuce Chefclub

Un gratin dauphinois sans lait ni lactose ? Les substituts végétaux viennent à la rescousse ! Essayez le lait et la crème de soja ou d’avoine, qui se marient très bien avec la pomme de terre. Vous pouvez aussi remplacer le beurre par de la margarine.

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CC

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