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Bò bún au bifteck saté
À la citronnelle & nems au poulet
Creator
"Hello guys, je vous présente mon bò bún fait maison aujourd’hui, avec bifteck au saté et ces nems au poulet. Et bien sûr, accompagner le bo bun avec des carottes râpées assaisonnées à la vietnamienne, concombre, salade, oignon frit, cacahuètes écrasées et la sauce nuoc mam."
Temps total : 2 heures 10 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 1 heure 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
500 grammes de bifteck
2 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre
2 c. à c. d'ail en poudre
2 c. à s. de citronnelle
1 c. à s. de saté ( de )
1 c. à c. de curcuma
1 pincée de sucre
1 c. à c. de sauce soja
4 c. à s. d'huile
1 pincée de glutamate
Étape 1/3
Mélanger la viande et laisser mariner 1h
. Faire cuire les vermicelles de riz dans l’eau bouillante à peine 3min, puis égoutter les dans l’eau froide
. Préparer, laver, couper salade, menthe, concombre, nuc mam, cacahuète écrasée et oignon frit.
Étape 2/3
Râper les carottes, puis ajouter du sucre, sel, vinaigre blanc et un peu d’eau. Laisser tremper 10min puis égoutter
. 1h après, cuire la viande à feu doux sans ajouter de matière grasse.
Étape 3/3
Préparer votre bol, ajouter les vermicelles de riz, le bœuf, couper les nems en rondelles, les carottes, concombre. Parsemer de cacahuètes et oignons frits puis verser la sauce nuoc mam.
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