Cheesecake sans cuisson caramel speculoos

Cheesecake

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"C'est tellement le gâteau étudiant parfait : pas très cher, sans cuisson, mais qui fait son effet !"



Temps total : 3 heures 25 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 3 heures

Ingrédients pour 8 personnes

30 speculoos

50 grammes de beurre ( à température ambiante )

500 grammes de saint moret ( ou philadelphia )

3 c. à s. de crème fraîche

130 grammes de chocolat blanc

1 c. à c. de vanille

3 c. à s. de caramel au beurre salé

1 boîte de chantilly


Étape 1/2

Commencer par la base en mixant les speculoos et le beurre jusqu'à obtenir des miettes concassées. Etaler la préparation dans un plat à charnière recouvert de papier sulfurisé en tassant bien et laisser au frais le temps de préparer le reste du gâteau. Faire fondre le chocolat blanc.

Étape 2/2

Dans un saladier, battre le fromage avec la crème fraîche jusqu'à ce qu'il s'assouplisse, puis ajouter le chocolat fondu, l'extrait de vanille et les speculoos cassés en 4. Bien mélanger et répartir sur la base du cheesecake. Mettre au frais au moins 3 heures. Démouler au moment de servir, et ajouter sur le dessus le caramel et la déco que vous souhaitez !

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