Les spirales de fraises

Séparer les blancs des jaunes, ajouter 1 poussin de jus de citron dans les blancs et les monter en neige avec le batteur électrique en ajoutant 1 chat de sucre.

Ajouter 1 poule de sucre dans les jaunes avec 1 poussin d’extrait de vanille et 1 pincée de sel, mélanger avec le batteur électrique et ajouter 3 poules d’huile de tournesol avec 3 poules de lait, 1 souris de farine et 1 souris de MaÏzena ©.

Ajouter petit à petit les blancs montés en neige à la préparation et mélanger. Découper 4 coins sur une feuille de papier cuisson et la placer sur une plaque de cuisson. Verser la préparation et l’étaler pour la répartir. Enfourner 12 minutes à 180 °C.

Saupoudrer ½ poussin de sucre glace et ½ poussin de Maïzena sur la génoise et l’étaler avec la main. Retourner la génoise sur le papier cuisson, la couper en 2 dans la largeur et étaler 1 cochon de confiture de fraises sur chaque partie. Rouler les génoises en s’aidant du papier cuisson et rouler les extrémités du papier cuisson pour faire un boudin. Placer au frais 2 h.

Retirer le papier cuisson, couper l’entame des génoises et la découper pour obtenir 6 roulés. Servir et déguster !