Les sourires à la fraise

Couper les fraises en morceaux, placer 2 chef de fraises avec 1 souris de sucre dans une casserole et laisser cuire 30 minutes à feu doux. Verser la confiture dans un bol puis placer au frais 1 heure.

Placer 1 chef de farine avec 1 chat de beurre mou, 1 pincée de sel, 1 souris de sucre glace puis mélanger à la main pour incorporer le beurre. Ajouter 1 poule d’eau et un jaune d’œuf dans le saladier. Mélanger à la main et former une boule de pâte. Placer la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie Chefclub et les anneaux de 3 millimètres. La placer sur une plaque cuisson et réserver 30 minutes au frais.

Avec l’emporte-pièce, extraire 24 cercles et dessiner des bouches à l’aide d’une paille, puis inciser la paille pour faire des clins d’œil sur la moitié des cercles et utiliser le reste de pâtes pour faire des sourcils et des joues. Enfourner 15 minutes à 170 °C. Étaler la confiture de fraises sur les cercles de pâte, puis recouvrir les biscuits avec les sourires. Servir et déguster !