Tacos végétarien

Pour revisiter le chou-fleur !



Temps total : 45 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

1 chou-fleur

100 g de noix

1 c. à c. d’origan

1 c. à c. de piment en poudre

2 c. à c. d’ail en poudre

1 c. à s. d’herbes de Provence

1 c. à s. de paprika

1 c. à s. du mélange barbecue Chefclub

5 cl d’huile d’olive

1 citron vert

2 c. à s. de mayonnaise

1 c. à c. de lait

1 tomate

3 tortillas

Tabasco

Ciboulette ciselée

Noix de cajou


Ustensiles

1 hachoir manuel


Étape 1/5

Enlever la base du chou-fleur puis le découper en petits morceaux. Laver le chou-fleur, puis placer une poignée de chou-fleur dans le hachoir avec une poignée de noix. Mixer sans trop insister pour conserver des morceaux. Répéter l’opération avec le reste des morceaux.

Étape 2/5

Placer le chou-fleur mixé dans un saladier et assaisonner avec l’origan, le piment, 1 c. à c. d’ail en poudre, les herbes de Provence et le paprika. Saupoudrer du mélange barbecue Chefclub et ajouter quelques gouttes de tabasco. Mélanger pour bien incorporer les épices puis faire cuire le tout à la poêle avec 5 cl d’huile d’olive.

Étape 3/5

Préparer le sable de cajou : Concasser les noix de cajou dans un bol puis ajouter le reste d’ail en poudre et 2 traits de jus de citron vert. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien assaisonnée.

Étape 4/5

Préparer la sauce blanche : mélanger la mayonnaise avec le lait, quelques gouttes de tabasco et le reste de jus de citron vert.

Étape 5/5

Couper la tomate en petits dés. Disposer les tortillas en forme de tacos et les garnir avec la fausse viande, ajouter 1 c. à s. de sauce blanche, parsemer de morceaux de tomates et du sable de cajou. Ajouter des brins de ciboulette, servir et déguster !