Brochettes estivales de Reblochon pané

Le reblochon s'invite au soleil



Temps total : 15 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

1 aubergine

1 courgette

2 carottes

1 reblochon

10 g de curry

100 g de farine

3 jaunes d’œufs

100 g de chapelure

Tomates cerises

Basilic

Huile d’olive

Huile végétale


Ustensiles

1 mandoline (ou 1 épluche-légume)

8 piques à brochettes


Étape 1/3

Tailler 8 lamelles dans chaque légumes et les faire griller avec un filet d’huile d’olive. Couper le reblochon en 12 parts. Enrouler chaque part de reblochon dans 2 lamelles de légumes.

Étape 2/3

Mélanger le curry à la farine. Paner tous les morceaux de reblochon en les trempant dans la farine au curry, les jaunes d’œufs battus puis la chapelure.

Étape 3/3

Embrocher 3 morceaux de reblochon (1 à chaque légume) sur 2 piques à brochettes puis les faire frire. Déguster les brochettes avec du basilic et des tomates cerises.