La moussaka revisitée

Planter une fourchette à chaque extrémité des aubergines puis les faire cuire à l’aide de la flamme du brûleur. Placer les aubergines dans les sacs de congélation et laisser reposer 10 minutes. Retirer ensuite la peau des aubergines. À l’aide d’une fourchette, faire de petites incisions sur le dessus des aubergines et y insérer des tranches de mozzarella.

Mélanger le bœuf haché, les œufs, du persil ciselé, du sel et du poivre. Former 3 carrés avec le mélange sur des morceaux de film alimentaire.

Enrouler chaque aubergine dans un carré de bœuf. Verser ensuite la sauce tomate chaude dans le plat rectangulaire et y déposer les aubergines farcies. Saupoudrer les aubergines de mozzarella râpée puis enfourner 15 minutes à 180 °C. Déguster chaud avec quelques feuilles de salade.