Moussaka maison

Show devant, une super recette !

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"Moussaka"



Temps total : 2 heures 35 minutes

Préparation : 1 heure , Cuisson : 50 minutes, Repos : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 aubergines

350 grammes de boeuf hachée 5% mat gr bœuf haché

1 carotte

500 grammes de purée de tomate

1 oignon rouge

1 béchamel ( (recette plus bas poste : « poireau jambon béchamel » )

2 c. à s. d'huile d'olive 2

1 boule de mozzarella

1 pincée de sel, poivre

1 cuillère à soupe de gros sel


Étape 1/3

Nettoyer les aubergines et les couper en rondelles. Les déposer dans une passoire et les faire dégorger pendant 1 heure en y ajoutant du gros sel. Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et l'oignon rouge découpé en morceaux. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il dore un peu. Remuer un peu à mi-cuisson.

Étape 2/3

Ajouter la carotte coupée en tout petits morceaux et laisser cuire encore au moins 5 minutes. Mettre le bœuf et faire cuire légèrement puis ajouter la tomate. Laisser cuire au moins 30 minutes à feu doux avec un couvercle.

Étape 3/3

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer les aubergines dégorgées en rondelles. Mettre un peu d'huile d'olive et les faire dorer de chaque côté 10 minutes. Renouveler autant de fois qu'il reste d'aubergines. Réaliser la béchamel.

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