Le bateau aubergine

On embarque pour la gourmandise

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 aubergines

450 g d’épaule d’agneau

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

25 cl de sauce tomate

150 g de mozzarella râpée

Paprika

Persil

Sel et poivre


Ustensiles

1 plat à gratin


Étape 1/4

Couper les aubergines en 2 dans la longueur puis les vider de leur chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Placer les aubergines dans le plat à gratin.

Étape 2/4

Hacher l’épaule d’agneau et la mélanger avec l’oignon émincé, l’ail haché, du paprika, du persil ciselé, du sel et du poivre.

Étape 3/4

Former des boulettes avec ce mélange et les faire cuire à la poêle dans un filet d’huile d’olive avec la moitié de la sauce tomate.

Étape 4/4

Déposer les boulettes dans les aubergines, ajouter le reste de sauce tomate et parsemer de mozzarella râpée puis enfourner 15 minutes à 200 °C. Parsemer de persil puis déguster.

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