Roulés à la cannelle comme aux États-Unis

Un classique à l'américaine

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

12 cl de lait

1 c. à s. de levure

3 œufs

3 c. à c. d’extrait de vanille

375 g de farine

90 g de sucre

250 g de beurre

3 c. à s. de cannelle

40 g de vergeoise

60 g de fromage frais

200 g de sucre glace


Ustensiles

1 rouleau à pâtisserie

1 fouet électrique


Étape 1/4

Mélanger le lait, la levure, les œufs et une cuillère à café d’extrait de vanille. À part, mélanger la farine et 50 g de sucre puis les incorporer dans le saladier. Sortir la pâte et la pétrir sur un plan de travail en incorporant progressivement 110 g de beurre coupé en petits morceaux. Laisser lever sous un torchon à température ambiante.

Étape 2/4

Dans un saladier, mélanger 110 g de beurre, 3 cuillères à soupe de cannelle, 40 g de vergeoise, 40 g de sucre et une cuillère à café d’extrait de vanille.

Étape 3/4

Lorsque la pâte a doublé de volume, l’étaler au rouleau à pâtisserie sur du papier cuisson, et répartir la préparation à la cannelle sur toute la surface. Rouler la pâte sur elle-même et découper des rondelles de 3 cm de largeur. Les déposer dans un plat à four et laisser lever pendant 1 heure. Enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 4/4

Dans un bol, mélanger au fouet électrique le fromage frais, 30 g de beurre, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et le sucre glace. Verser sur les roulés à la cannelle à la sortie du four, servir et déguster.