Les kanelbulle

Les meilleurs cinnamon rolls !

4.8

15 avis

"Merci pour les meubles en kits et les roulés à la cannelle. Ces petites brioches roulées au bon goût de cannelle sont des merveilles et sont faciles à cuisiner. Alors, on prépare tous très vite une fournée de cinnamon rolls maison pour le goûter !"



Temps total : 3 heures 50 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 3 heures


Ingrédients pour 6 personnes

500 grammes de farine

60 grammes de sucre

150 grammes de beurre

25 cl de lait

18 grammes de levure boulangère

1 œuf

1 c. à c. de sel

60 grammes de sucre cassonade

3 c. à c. de cannelle


Étape 1/5

Ajouter la farine, la levure, le lait, le sel, le sucre et l'œuf en éloignant autant que possible le sel de la levure. mélanger pendant 10 minutes au robot ou pendant 20 minutes à la main. ajouter 100 grammes de beurre et mélanger encore 10 minutes au robot ou 20 minutes à la main. laisser la pâte reposer à température ambiante pendant au moins 2 heures.

Étape 2/5

Pendant que la pâte gonfle, mélanger le reste du beurre avec la canelle et le sucre.

Étape 3/5

Etaler en rectangle la pâte sur un plan de travail propre et fariné. répartir le mélange de beurre, de sucre et cannelle sur la pâte.

Étape 4/5

Rouler la pâte pour obtenir un long rouleau. couper ce rouleau en tranches de 1 à 2 cm. déposer les tranches sur une plaque qui va au four recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer pendant 1 heure.

Étape 5/5

Enfourner à 180°c pendant 20 à 25 minutes. attendre que les brioches soient froides avant d'ajouter le glaçage.

L'astuce Chefclub

Et pour le glaçage ? Mélanger du sucre glace avec du jus de citron et répartir à l'aide d'une fourchette la préparation brillante en filets sur les roulés à la cannelle.

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