La soupe à l'oignon Chefclub

La famille de la soupe à l'oignon s'agrandit...



Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 pain de campagne rond d’environ 2 kg

16 tranches de bacon

1 gousse d’ail

30 g de beurre

2 oignons blancs

1 oignon rouge

1 c. à c. de sucre

75 cl de crème liquide

30 g de mozzarella râpée

30 g d’emmental râpé

Persil


Ustensiles

Papier cuisson


Étape 1/3

Couper le haut du pain puis retirer la mie pour évider le pain. Tailler le haut du pain en mouillettes. Envelopper chacune de ces mouillettes dans du bacon. Frotter l’intérieur du pain avec la gousse d’ail pelée puis le parsemer de persil ciselé.

Étape 2/3

Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les oignons coupés en lamelles et le sucre. Bien mélanger et laisser fondre les oignons. Quand ils sont bien colorés, ajouter la crème liquide, porter à ébullition puis verser dans le pain.

Étape 3/3

Déposer le pain et les mouillettes au bacon sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, ajouter la mozzarella et l’emmental sur la soupe puis enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, déguster en trempant les mouillettes dans la soupe à l’oignon.

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