Le brookie

Plus besoin de choisir entre un brownie, un cookie et une glace

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Temps total : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes

315 g de farine

200 g de sucre

150 g de cassonade

190 g de beurre

3 œufs

120 g de chocolat noir

50 g de pépites de chocolat

1 l de glace vanille

80 g de noix de pécan

sauce caramel


Ustensiles

Moule carré

Fouet


Étape 1/4

Pâte à cookie : Fouetter la cassonade et un œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite 100 g de beurre fondu puis ajouter 225 g de farine tamisée et les pépites de chocolat. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Réserver 15 minutes au réfrigérateur.

Étape 2/4

Pâte à brownie : Faire fondre au bain-marie le chocolat noir et 90 g de beurre. Incorporer 2 œufs et ajouter 90 g de farine tamisée, le sucre et les noix de pécan concassées. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 3/4

Beurrer le moule et y verser la pâte à brownie. Sortir la pâte à cookie du réfrigérateur et l’émietter sur la pâte à brownie. Enfourner 30 minutes à 180 °C puis laisser refroidir le gâteau.

Étape 4/4

Retirer la glace vanille de son bac et s’en servir d’emporte-pièce pour découper une part de gâteau. Remettre une partie de la glace dans la boîte et l’étaler sur le brookie. Déguster avec de la sauce caramel.

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