Le Brookie

1. Pâte à cookie : Fouetter la cassonade et un œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite 100 g de beurre fondu puis ajouter 225 g de farine tamisée et les pépites de chocolat. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Réserver 15 minutes au réfrigérateur.

2. Pâte à brownie : Faire fondre au bain-marie le chocolat noir et 90 g de beurre. Incorporer 2 œufs et ajouter 90 g de farine tamisée, le sucre et les noix de pécan concassées. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Beurrer le moule et y verser la pâte à brownie. Sortir la pâte à cookie du réfrigérateur et l’émietter sur la pâte à brownie. Enfourner 30 minutes à 180 °C puis laisser refroidir le gâteau.

4. Retirer la glace vanille de son bac et s’en servir d’emporte-pièce pour découper une part de gâteau. Remettre une partie de la glace dans la boîte et l’étaler sur le brookie. Déguster avec de la sauce caramel.