Quiche in carrozza

La torta salata croccante e filante che saprà conquistarvi in un sol boccone!

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40 minutes - 6 personnes

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Ingredienti

16 fette di pancarrè

4 mozzarelle

8 foglie di basilico

5 fette di prosciutto cotto

5 fette di emmental

6 uova

15cl di latte

100g di parmigiano

Farina

Pangrattato

Uova

1. Schiacciare una fetta di pancarrè e metterci all'interno una fetta di mozzarella, sale, pepe e una foglia di basilico. Sovrapporre un'altra fetta di pancarre e fare aderire bene i bordi. Tagliare a metà per ottenere due triangoli e ripetere la stessa operazione con tutte le fette di pane restanti. Con 4 triangoli formare un cerchio.

2. Passare i triangolini in congelatore 20 minuti e in seguito panare passandoli prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato. Disporre i triangolini fritti sui lati di uno stampo a cerniera, in modo da non lasciare spazi vuoti e al centro il disco di mozzarella in carroza.

3. Alternare le fette di prosciutto e emmental disponendole sopra al cerchio di mozzarella in carrozza. Sbattere insieme le uova, il sale, il pepe, parmigiano e il latte e versare il composto all'interno dello stampo. Passare in forno 30 minuti a 180˚C

IL NEGOZIO DEGLI CHEF