Sole di mele

Tagliare le mele a dadini e passarle in padella con il burro e lo zucchero di canna. Prendere la pasta per pizza e stendere la composta di mele in modo da formare un cerchio, a 2 cm di distanza dal borda della pasta per pizza. Sistemare su una teglia ricoperta di carta da forno.

Coprire la composta con le mele cotte. Appoggiare le cannucce sulla psta lasciandole fuoriuscire. Coprire la pasta per pizza con un'altro rotolo di pasta e fare aderire bene i bordi.

Tagliare la parte con le mene in strisce di 3 cm di larghezza, tralasciando il centro della torta. Ruotare le strisce di 90° per formare i raggi del sole. Soffiare dentro alle cannucce per gonfiare la parte centrale della torta, chiudere bene le fessure e infornare 10 minutes a 190 °C.

Versare il rum in una pentola e accenderlo con una fiamma. Versare il rum flambè sulla parte gonfia della torta, tagliare, rovesciare la torta e riempirla col caramello. Degustare tocciando le mele nel caramello.