Tourte au poulet et champignons

Tourte au poulet

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"Vous l’avez compris ce midi, c’est tourte au poulet et champignons."



Temps total : 1 heure 30 minutes

Préparation : 45 minutes, Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 1 personne

90 grammes de beurre

40 grammes de farine

500 ml de lait

1 c. à s. de sel

1 pincée de poivre

1 pincée de muscade

250 grammes de champignon

400 grammes de poulet

2 pieces de pâtes feuilletées

1 piece de jaune d’œuf

1/2 verre d'eau


Étape 1/6

40 grammes de beurre - 40 grammes de farine - 500 ml de lait

On commence par préparer une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine doucement et ensuite le lait que vous versez doucement. Bien remuer pour éviter les grumeaux.

Étape 2/6

1 c. à s. de sel - 1 pincée de poivre - 1 pincée de muscade

Assaisonnez avec le sel, poivre et la muscade. Ajouter le fromage râpé. Le chef a choisi de mettre du Beaufort.

Étape 3/6

250 grammes de champignon - 50 grammes de beurre

Taillez les champignons et poêlez-les avec un peu de beurre. Réservez. C’est au tour du poulet que vous aurez coupé en morceaux de passer à la poêle pour une cuisson de 2 ou 3 minutes.

Étape 4/6

400 grammes de poulet - 2 pieces de pâtes feuilletées

Quand tout est prêt, mettez le poulet et les champignons dans la béchamel et laissez refroidir. Disposez la préparation sur la pâte feuilletée (évidemment, elle est déjà dans un plat à tarte).

Étape 5/6

Couvrez avec la deuxième pâte, soudez-les bien. Faites un trou au centre. Si votre poulet n’était pas trop cuit, ce n’est pas grave puisque le principe de la tourte est une cuisson à l’étouffée. Il n’en sera que plus tendre.

Étape 6/6

1 piece de jaune d’œuf - 1/2 verre d'eau

Pour une tourte dorée, badigeonnez-la avec le jaune d’œuf (dilué dans un peu d’eau).

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