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Tourte au poulet et champignons
Tourte au poulet
Temps total : 1 heure 30 minutes
Préparation : 45 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 1 personne
90 grammes de beurre
40 grammes de farine
500 ml de lait
1 c. à s. de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de muscade
250 grammes de champignon
400 grammes de poulet
2 pieces de pâtes feuilletées
1 piece de jaune d’œuf
1/2 verre d'eau
Étape 1/6
40 grammes de beurre - 40 grammes de farine - 500 ml de lait
On commence par préparer une béchamel :
faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine doucement et ensuite le lait que vous versez doucement.
Bien remuer pour éviter les grumeaux.
Étape 2/6
1 c. à s. de sel - 1 pincée de poivre - 1 pincée de muscade
Assaisonnez avec le sel, poivre et la muscade. Ajouter le fromage râpé. Le chef a choisi de mettre du Beaufort.
Étape 3/6
250 grammes de champignon - 50 grammes de beurre
Taillez les champignons et poêlez-les avec un peu de beurre. Réservez. C’est au tour du poulet que vous aurez coupé en morceaux de passer à la poêle pour une cuisson de 2 ou 3 minutes.
Étape 4/6
400 grammes de poulet - 2 pieces de pâtes feuilletées
Quand tout est prêt, mettez le poulet et les champignons dans la béchamel et laissez refroidir. Disposez la préparation sur la pâte feuilletée (évidemment, elle est déjà dans un plat à tarte).
Étape 5/6
Couvrez avec la deuxième pâte, soudez-les bien. Faites un trou au centre. Si votre poulet n’était pas trop cuit, ce n’est pas grave puisque le principe de la tourte est une cuisson à l’étouffée. Il n’en sera que plus tendre.
Étape 6/6
1 piece de jaune d’œuf - 1/2 verre d'eau
Pour une tourte dorée, badigeonnez-la avec le jaune d’œuf (dilué dans un peu d’eau).
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