.jpg?ixlib=gatsbyFP&auto=compress%2Cformat&fit=max&q=90&rect=0%2C81%2C4434%2C2328&w=240&h=240)
.jpg?ixlib=gatsbyFP&auto=compress%2Cformat&fit=max&q=90&w=240&h=240)
.jpg?ixlib=gatsbyFP&auto=compress%2Cformat&fit=max&q=90&w=240&h=240)
.jpg?ixlib=gatsbyFP&auto=compress%2Cformat&fit=max&q=90&rect=0%2C50%2C2749%2C1443&w=240&h=240)
.png?ixlib=gatsbyFP&auto=compress%2Cformat&fit=max&q=90&w=240&h=240)
.jpg?ixlib=gatsbyFP&auto=compress%2Cformat&fit=max&q=90&w=240&h=240)
.jpeg?ixlib=gatsbyFP&auto=compress%2Cformat&fit=max&q=90&w=240&h=240)
Pâte à bagels maison
Une recette facile et rapide
Temps total : 2 heures 40 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 6 personnes
500 grammes de farine
8 grammes de sel
2 c.à s. d'huile d'olive
270 grammes d'eau ( tiède )
1 sachet de levure boulangère déshydratée
1 oeuf ( pour la dorure )
Étape 1/3
Mélanger la levure avec l’eau tiède et 1 càc de sucre, faire pousser 15min. Dans la cuve du robot, muni du crochet, verser la farine, l’huile d’olive et le sel. Ajouter le mélange eau-levure. Pétrir 10min à vitesse minimale. Former une boule et faire pousser 1h30 min dans un endroit chaud.
Étape 2/3
Diviser la pâte en 6 et déposer chaque partie sur une feuille de papier sulfurisé/tapis en silicone. Faire de nouveau lever 5 min. Aplatir légèrement chaque boule et glisser un doigt au milieu à fin de la percer et de former un anneau (n'hésiter pas à faire un beau trou car il rétrécira à la cuisson). Laisser reposer 15min.
Étape 3/3
Entre-temps, porter à ébullition une grande quantité d'eau, plonger les bagels deux par deux et pocher chaque face 30sec. Déposer chaque bagel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonner-les d'oeuf et parmeser-les de graines de pavot. Préchauffer le four à 200 °C et les faire cuire 20min.
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères