Recette du pain bagel maison

On ne se moque pas de bagels

4.3

15 avis

"Pourquoi les bagels ont-ils des trous ? La légende raconte que l'inventeur du bagel voulait faire un pain en forme d'étrier pour remercier un roi dont la passion était l'équitation. Aujourd'hui on l'adore avec du fromage frais, du saumon, des légumes et ses multiples déclinaisons. Cette recette de pâte permet de cuisiner des bagels avec une préparation entièrement maison."



Temps total : 2 heures 45 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 1 heure , Repos : 1 heure 15 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

530 grammes de farine

1 c. à s. de levure boulangère

1 c. à c. de sel

1 1/2 tasse de miel

3 c. à s. d'huile d'olive

Graines de pavot ( ou sésame )


Ustensiles

Écumoire


Étape 1/4

Verser la farine, la levure et le sel dans un récipient et mélanger. incorporer 310 ml d'eau tiède, l'huile et 60 ml de miel. pétrir pendant 5 minutes au moins. faire une boule et laisser la pâte reposer 1 heure dans un autre récipient huilé, sous un torchon humide.

Étape 2/4

Faire un boudin de pâte et couper en 12 bouts de même taille. former des rouleaux de 20 cm de long avec chaque paton. former des anneaux en reliant les bouts des rouleaux. recouvrir d'un torchon 15 minutes maximum.

Étape 3/4

Faire bouillir un grand volume d'eau, avec le reste du miel. plonger au fur et à mesure les bagels 1 minute, les retourner et les laisser encore 2 minutes dans l'eau bouillante. placer les bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4/4

Ajouter des graines de sésame ou de pavot sur chaque bagel. enfourner à 220°c pendant 20 minutes. les sortir du four lorsqu'ils sont colorés. laisser refroidir avant de les déguster ou de les cuisiner.

L'astuce Chefclub

On connaît un site excellent avec de fabuleuses recettes pour cuisiner ces petits pains bagels maison si vous voyez ce qu'on veut dire.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères