Tarte aux pommes

Préparer la pâte en battant l'œuf à la fourchette, ajouter sel et sucre et mélanger jusqu'à ce que cela devienne mousseux. ajouter la farine (la pâte doit devenir sableuse) puis incorporer le beurre en petits morceaux et pétrir (ajouter de la farine si la pâte colle trop). mettre la pâte dans le moule à tarte beurré et fariné. (1 œuf, 200g de farine, 100g de sucre, 100g de beurre, 1 pincée de sel )

Préchauffer le four à 220°c. préparer la crème en mélangeant les œufs avec le sucre, l'amande en poudre, la crème et le rhum (préparer la crème avant les pommes évite qu'elles noircissent en attendant). la mettre de côté.

Préparer les pommes : peler, épepiner et couper en lamelles. les disposer sur la pâte puis ajouter la crème et disposer des amandes effilées sur le dessus. cuire pendant environ 25 minutes puis déguster tiède ou froid.