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Apple pie pommes et coings
Un délice
Temps total : 1 heure
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
2 coings
10 pommes
1 gousse de vanille
50 grammes de sucre
1 l d'eau
250 grammes de farine
140 grammes de beurre ( froid )
100 grammes de vergeoise (je n'avais plus de sucre glace lol)
3 grammes de sel
1 pincée d'oeuf
Étape 1/5
Pour la compote de pommes et coings :
Faire chauffer l'eau dans un grand récipient
Verser le sucre, les graines de la gousse de vanille et le reste de la gousse dans l'eau.
Étape 2/5
Éplucher les pommes et les coings et les couper en petit morceaux
Cuire les fruits 20 minutes
Égoutter les fruits et les mixer pour obtenir la compote.
Étape 3/5
Pour la pâte sablée (il faut en faire deux) :
Sabler tous les ingrédients (sauf l'oeuf) dans un saladier
Ajouter l'oeuf à la fin
Former une boule.
Étape 4/5
Étaler entre 2 feuilles de papier cuisson
Mettre la pâte au frais pendant 10 minutes.
Étape 5/5
Détailler des bandes fines (uniquement pour la seconde pâte) et Remettre au frais 10 minutes
Déposer la première pâte dans le moule.
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