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Pâté de viande aux œufs
Pâté de viande
Temps total : 1 heure 15 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de viande de porc
2 c. à s. de sauce soja
1/2 verre de vin blanc
6 pieces d'échalote
1 botte de persil
1 botte de coriandre
1 piece de gingembre
3 pieces d'œufs
1 c. à s. de sel
2 pincées de poivre
1 piece de pâte feuilletée
2 c. à s. d'oeuf
Étape 1/6
1 kg de viande de porc - 2 c. à s. de sauce soja - 1/2 verre de vin blanc - 6 pieces d'échalote - 1 botte de persil - 1 botte de coriandre - 1 piece de gingembre - 3 pieces d'œufs - 1 c. à s. de sel - 2 pincées de poivre - 1 piece de pâte feuilletée
Hachez la viande de porc et mettez-là dans un saladier avec la sauce soja et le vin blanc.
Hachez finement les échalotes, le persil et la coriandre puis écrasez l’ail ainsi que le gingembre.
Étape 2/6
Ajoutez le tout dans le saladier avec la viande et commencez à mélanger.
Pour finir ajoutez les œufs frais, le sel et le poivre, mélangez.Votre farce est prête.
Étape 3/6
Sur une plaque de cuisson avec du papier sulfu, étalez la pâte feuilletée sur laquelle vous mettez la farce de façon à faire un long pâté à trancher.
Étape 4/6
Répartissez les œufs durs que vous aurez coupé en deux.
Recouvrez avec la deuxième pâte et soudez bien les bords.
Étape 5/6
2 c. à s. d'oeuf
Faites un trou pour faire une petite cheminée comme pour une tourte.
Piquez un peu la pâte avec la fourchette et avec le dernier œuf battu, dorez ce pâté.
Étape 6/6
Dans un four préchauffé à 180°, enfournez pour 45 minutes.
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