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Terrine de la mer
Terrine
Temps total : 1 heure 5 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
15 pieces de crevettes
4 pieces d'œufs
1 brique de crème végétale
1 c. à s. de sel
1 pincée de poivre
1 pincée d'ail semoule
2 feuilles d'aneth
1 kg de lieu noir
4 tranches de saumon fumé
6 c. à s. de sauce fromage blanc moutardé
Étape 1/6
15 pieces de crevettes
Commencer par décortiquer et nettoyer les crevettes.
Étape 2/6
4 pieces d'œufs - 1 brique de crème végétale
Mixez le lieu noir au blender avec les œufs et la crème.
Étape 3/6
1 c. à s. de sel - 1 pincée de poivre - 1 pincée d'ail semoule - 1 feuille d'aneth
Assaissoner avec sel, poivre, de l'ail semoule et de l'aneth (soyez généreux !)
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
Étape 4/6
1 kg de lieu noir - 4 tranches de saumon fumé
Verser une première couche de lieu noir, puis déposer les crevettes, recouvrir de mousse de lieu noir, puis disposer les tranches de saumon fumé, et finir à nouveau par une couche de lieu noir.
Étape 5/6
Enfourner pour une cuisson en bain marie à 200°C chaleur tournante pendant 50 minutes.
Étape 6/6
6 c. à s. de sauce fromage blanc moutardé - 1 feuille d'aneth
Accompagnée d'une sauce au fromage blanc, moutarde et aneth.
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