Terrine de la mer

Terrine

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"À servir en entrée ou en plat, selon vos envies"



Temps total : 1 heure 5 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

15 pieces de crevettes

4 pieces d'œufs

1 brique de crème végétale

1 c. à s. de sel

1 pincée de poivre

1 pincée d'ail semoule

2 feuilles d'aneth

1 kg de lieu noir

4 tranches de saumon fumé

6 c. à s. de sauce fromage blanc moutardé


Étape 1/6

Commencer par décortiquer et nettoyer les crevettes.

Étape 2/6

Mixez le lieu noir au blender avec les œufs et la crème.

Étape 3/6

Assaissoner avec sel, poivre, de l'ail semoule et de l'aneth (soyez généreux !) Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.

Étape 4/6

Verser une première couche de lieu noir, puis déposer les crevettes, recouvrir de mousse de lieu noir, puis disposer les tranches de saumon fumé, et finir à nouveau par une couche de lieu noir.

Étape 5/6

Enfourner pour une cuisson en bain marie à 200°C chaleur tournante pendant 50 minutes.

Étape 6/6

Accompagnée d'une sauce au fromage blanc, moutarde et aneth.

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