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Terrine de ratatouille légère
Show devant, une super recette !
Temps total : 2 heures 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 1 heure , Repos : 1 heure 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 tomates
1 gousse d'ail
1 pincée de sel
2 courgettes
4 oeufs
1 oignon
1 échalote
poivre
Étape 1/3
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire revenir l'aubergine coupée en cubes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et réserver.
Faire revenir l'oignon, l'ail et les courgettes coupées en cubes dans une poêle huilée également.
Étape 2/3
Ajouter les tomates coupées en huit quartiers chacune, saler et poivrer.
Remettre les cubes d'aubergine, baisser le feu et couvrir.
Laisser mijoter 10 minutes, en découvrant en fin de cuisson afin de laisser réduire le jus.
Étape 3/3
Fouetter les œufs avec le basilic et y ajouter la ratatouille tiédie puis mélanger.
Huiler un moule à terrine, y verser la préparation et enfourner pour 1 heure au bain-marie.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler, au moins 1 heure ou une nuit dans l’idéal.
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