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Mijoté de bœuf au gingembre et riz

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.6

15 avis

mc-au-naturel

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Creator

"Une viande fondante lentement mijotée dans une bonne sauce épicée et réconfortante. Pour une grande fana d’épices telle que moi, je me suis fais un grand plaisir à réaliser cette recette mais également à la manger. Bienvenue en Inde."

Temps total : 3 heures 5 minutes

Préparation : 35 minutes, Cuisson : 1 heure 30 minutes, Repos : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de viande de bœuf

3 c. à c. de curcuma en poudre

2 c. à s. de vinaigre

20 grammes de gingembre ( frais )

4 gousses d'ail

2 c. à c. de graines de cumin

6 clous de girofle

10 grains de poivre

1,5 c. à c. de piment en poudre

3 c. à s. d'huile de tournesol

3 échalote ( émincées )

4 c. à s. de sauce soja

400 grammes de dés de tomates

2 c. à c. de cannelle en poudre

Sel

Eau

Coriandre

Riz

Étape 1/3

1 kg de viande de bœuf - 1 c. à c. de curcuma en poudre - 2 c. à s. de vinaigre - 20 grammes de gingembre ( frais ) - 4 gousses d'ail - 2 c. à c. de graines de cumin - 6 clous de girofle - 10 grains de poivre - 1,5 c. à c. de piment en poudre - 3 c. à s. d'huile de tournesol

Coupez la viande en morceaux de taille moyenne. Mélangez avec le vinaigre et le curcuma et laissez mariner 1 heure. A l'aide d'un mortier, écrasez le gingembre, les gousses d'ail, les graines de cumin, les clous de girofle, le poivre et le piment. Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais. Faites-y revenir la viande égouttée pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit colorée. Retirez-la de la cocotte.

Étape 2/3

3 échalote ( émincées ) - 4 c. à s. de sauce soja - 400 grammes de dés de tomates - 2 c. à c. de curcuma en poudre - 2 c. à c. de cannelle en poudre - Sel - Eau

Dans la même cocotte, ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu'à coloration. Ajoutez le mélange pilé (les épices) + la sauce soja. Faites revenir une minute puis ajoutez les dés de tomates. Faites revenir 2 minutes puis ajoutez les morceaux de viande. Ajoutez le curcuma, la cannelle en poudre ainsi que du sel, mélangez et rajoutez de l’eau qui couvre la viande.

Étape 3/3

Coriandre - Riz

Couvrez la cocotte et laissez mijoter au moins 1h30 jusqu'à ce la viande soit très tendre. Servez chaud, garni de coriandre et de riz.

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