Pâté de Pâques ou pâté Berrichon

Faites préchauffer le four à 200°. Faire cuire 3 œufs pour qu'ils soient durs.

Émincez l'oignon et le faire dorer à la poêle dans un peu d'huile. Mélangez le bœuf, le veau, le porc, puis ajoutez les oignons, le persil, salez et poivrez. Étalez le mélange sur la pâte feuilletée (pas au centre). Disposez les oeufs coupés en deux sur le dessus de la chair.

Recouvrez de la pâte. Vous pouvez utiliser le reste de pâte pour décorer votre pâté. Faites 3 trous sur le dessus pour laisser s'échapper la vapeur. Utilisez un jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour badigeonner le tout. Mettre au four environ 45 minutes. Bonne dégustation.

Plus : Utilisez le reste de pâte pour préparer des petits feuilletés. Découper des lanières de pâte, parsemez de paprika ou laissez nature, ajoutez quelques morceaux de gruyère râpé et badigeonnez de jaune d'oeuf. Enfournez avec le pâté. Surveillez, car la cuisson est très rapide, dès qu'ils sont dorés, retirez du four et réservez pour l'apéro.