Pasta bolognaise

Épluchez et coupez en 2 l’oignon et la gousse d’ail. Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon, l’ail, le persil et mixez 5 sec en vitesse 5 puis raclez les bords à l’aide d’une spatule. Ajoutez l’huile d’olive et faites rissoler 3 min à 100° en vitesse 1. Ajoutez la viande hachée, le coulis de tomate, le concentré de tomate, salez, poivrez puis programmez 30 min en fonction sens inverse à 90° en vitesse 1. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Verser la sauce bolognaise sur vos pâtes et ajouter pour les plus gourmandes du fromage râpé.