Aubergine farcie au poulet

Delicieux et equilibre

4.5

15 avis

"Il se décline parfaitement à vos gouts : en version végétarienne avec des légumes, ou avec poulet, veau, boeuf, ou chair à saucisse pour les plus gourmands🤤"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

2 belles et grosses aubergines

2 blancs de poulet ( hachés )

1/2 oignon

3 gousses d'ail

1 jaune d’oeuf

2 tranches de pain de mies

10 cl de lait

1 poignée de persil ( frais ou coriandre )

1 c. à c. de paprika

1 c. à c. d'huile d’olive

10 grammes de parmesan ( rapé (facultatif) )

1 c. à c. de sel, poivre


Étape 1/2

Eplucher l’oignon et l’ail. couper l’oignon très finement, et hacher l’ail. ciseler le persil. dans un bol, mélanger la mie de pain et le lait : elle doit être bien humidifiée. dans un saladier, mélanger la viande hachée, la mie de pain au lait pressée, l’oignon, 2 gousses d’ail, le jaune d’oeuf, le parmesan, le paprika et le persil. saler, poivrer et bien mélanger. couvrir et réserver. préchauffer le four à 180°.

Étape 2/2

Pendant ce temps, couper les aubergines en deux. avec une cuillère, retirer la chair des aubergines et la couper en morceau. dans une sauteuse, faire revenir à feu vif la chair avec l’huile d’olive et l’ail pendant 10min. laisser refroidir 2 min et rajouter à la farce. remplir les aubergines de la farce. enfourner pour 25/30 min à 180°. j’adore les manger avec un filet de citron et de sauce soja salée

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