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Crêpes roulées béchamel et jambon
Crêpes
Temps total : 20 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte à crêpes
30 grammes de beurre
30 grammes de farine
1/2 l de lait
50 grammes de noix de muscade
Sel
Poivre
4 tranches de jambon
Étape 1/4
Faire sauter les crêpes à la poêle.
Étape 2/4
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients. Après quelques minutes, la farine et le beurre ainsi mélangés vont former un roux qui va commencer à se colorer.
Étape 3/4
Porter le lait à ébullition dans une casserole. Verse le lait sur le roux refroidi en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux. Continuer à mélanger sans cesse jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Assaisonner la sauce béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Étape 4/4
Pour le montage, étaler la sauce béchamel sur la crêpe, ajouter la tranche de jambon et la rouler en rabattant les côtés. Déguster !
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