Streuselkuchen

Le gâteaux aux miettes pour ne pas en perdre une miette !

"Le Streusel, cette pâte à crumble généreuse et croustillante est un plaisir typiquement allemand ! Permis de craquer et de croquer attribué."



Temps total : 100 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

400 grammes de farine

175 grammes de beurre

15 cl de lait demi-écrémé

1 œuf

100 grammes de sucre

10 grammes de levure fraîche du boulanger

1 pincée de sel

1 c. à c. de cannelle

1 c. à c. de sucre glace


Étape 1/5

Émietter la levure dans un bol, verser le lait tiède et mettre de côté pendant une dizaine de minutes pour activer la levure.

Étape 2/5

Verser dans un saladier et ajouter 300 g de farine, le sel et 25 g de sucre. Mélanger et ajouter 100 g de beurre fondu, les œufs et le lait. Pétrir et laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède, recouvert d’un linge propre.

Étape 3/5

Abaisser la pâte dans un moule à tarte sur 2 à 3 cm d’épaisseur et laisser reposer 30 minutes supplémentaire.

Étape 4/5

Préparez la garniture façon streusel : avec les mains, émietter le reste de beurre mou, ajouter le reste de farine, le reste de sucre et la cannelle et pétrir pour obtenir une pâte granuleuse. Répartir le streusel sur la pâte à tarte et enfourner 30 minutes à 180 °C.

Étape 5/5

Laisser refroidir avant de démouler, saupoudrer de sucre glace et déguster.

L'astuce Chefclub

Ce streusel peut avoir plein d’utilisations gourmandes différentes : en biscuits croustillants, en fond de tarte, en billes (seules ou à glisser dans un entremets), en pâte à crumble sur de la compote !