Brioche à la fleur d'oranger et pépites de sucre

Une recette facile et rapide

4.8

10 avis

"Brioche"



Temps total : 2 heures 10 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes


Ingrédients pour 7 personnes

80 ml de lait ( tiède )

4 pieces d'oeufs

200 grammes de beurre demi-sel

1 c.à s. d'eau de fleur d'oranger

70 grammes de sucre en poudre

575 grammes de farine de gruau

25 grammes de levure ( fraîche )


Étape 1/4

Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot ou bien dans un saladier, respecter le sens des ingrédients ci-dessus. Lorsque le mélange est homogène. Disposez la boule formée dans votre four à 30° ou 40° pour faire pousser.

Étape 2/4

Disposez un bol d'eau dans le fond du four pour avoir l'humidité nécessaire à la pousse. Ceci pendant 1h30 environ, lorsque la boule a doublé de volume, c'est bon. Disposez la boule sur un plan fariné, dégazez la pâte.

Étape 3/4

Donnez forme à votre brioche. Traditionnelle rectangulaire, assemblage en forme de boules calibrées, ou bien une tresse. Dorez à l'œuf et saupoudrez de grains de sucre (facultatif). Laissez pousser 30 minutes sous un torchon.

Étape 4/4

Enfournez dans le four préalablement chauffé, 170° chaleur tournante pour 35 à 40 minutes environ, tout dépend du four.

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