Gaspacho de melon et abricot

C'est exquis!!

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alivingirl

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"Probablement mon coup de cœur du mois, je ne sais pas pourquoi je n’ai jamais testé avant mais ce gaspacho est une petite merveille qu’il faut absolument que vous testiez avant la fin de l’été !"



Temps total : 2 heures 15 minutes

Préparation : 15 minutes, Repos : 2 heures

Ingrédients pour 2 personnes

1/2 piece de melon

2 pieces d'abricots

1 c à s de citron vert

1 piece d'orange

2 c à s d'huile de noix

1 c à c de pignons de pin

5 feuilles de menthe ( fraîche )


Étape 1/2

Mixer l’ensemble des ingrédients (vous pouvez ajouter la pulpe du citron pour plus de peps). Placer le gaspacho au frais minimum 1 à 2h.

Étape 2/2

Servir avec des pignons de pin grillés dans une poêle à sec et de la menthe fraîche.

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