Gazpacho melon et concombre

La recette le gazpacho au melon et concombre

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"Hello there! Aujourd'hui je vous propose une recette végé/vegan super simple et tellement bonne: le gazpacho au melon et concombre! C'est juste tellement bon et frais! en plus avec le piment de cayenne c'est légèrement relevé ça émerveille les papilles!"



Temps total : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 9 personnes

1 melon

1 concombre

2 c.s. d'huile d'olive

1 c.s. de vinaigre melfor

1 citron ( jus )

1 tranche de pain de mie complet ( trempé dans l'eau )

1/2 c.c. de piment de cayenne

Feta ( ou billes de mozza )

Feuilles de basilic (déco)

Sel, poivre


Étape 1/2

Éplucher le concombre, garder une petite partie pour la deco. Idem pour le melon (garder 2 tranches). Blender: mettre le concombre et melon coupé en morceaux + tous les autres ingrédients. Saler, poivrer à convenance. Mixer, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 2/2

Verser dans des verrines, décorer des quelques gouttes d'huile d'olive, de mini cubes de concombre et melon, des miettes de fêta (ou demies billes de mozzarella), saupoudrer d'un tout petit peu de piment de Cayenne, et terminer par une jolie feuille de basilic. Y'a plus qu'à déguster, un vrai régal ! Note: Je vous conseille de mettre le concombre et melon au frais la veille comme ça le gazpacho n'aura pas besoin d'aller au frigo!

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