Courge butternut farcie à la chair à saucisses et pommes

Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat allant au four, disposer la moitié de la courge, quadriller la chair et arroser d'un trait d'huile d'huile, saler et poivrer. Cuire pour 45 min. Dans une poêle huilée, faire revenir l'ail et l'oignon 3 min, ajouter la chair à saucisse, le persil ciselé et les dés de pommes, cuire 10 min. Assaisonner en sel et poivre.

Mettre la farce dans la courge et parsemer de fromage. Remettre 10 min au four le temps que le fromage soit gratiné. Servir avec le féculent de votre choix.