Potiron turban

Une recette facile et rapide

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"Connais-tu le potiron turban ?"



Temps total : 52 minutes

Préparation : 7 minutes, Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

10 pieces de champignon ( coupés en lamelles )

1 piece d'oignon coupé en dés

1 gousse d'ail pressée

80 grammes de pâtes fregola

500 ml de bouillon de légumes

Sel et poivre

Huile d'olive

1 piece de potiron turban de taille moyenne

50 grammes de mozzarella ( râpée )


Étape 1/3

Couper la calotte de la courge et retirer les graines. Retirer autant de chair que possible, tout en laissant au minimum 1/2 cm d’épaisseur. Saler et poivrer l'intérieur de la courge. Puis, récupérer la chair et la hacher finement. Cuire la fregola comme un risotto : dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon et l'ail 3 min.

Étape 2/3

Ajouter les pâtes et la chair puis incorporer une louche de bouillon tout en remuant. Ajouter le bouillon, louche après louche, jusqu’à la fin de cuisson (environ 20 min). Rectifier l'assaisonnement. Dans une autre poêle huilée, faire revenir les lamelles de champignons 5 min.

Étape 3/3

Ajouter les champignons à la farce. Verser la farce dans la courge, parsemer de fromage. Faire cuire au four pendant 20 min à 180°C.

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