Rôti de porc à la confiture d'abricot
Une recette facile et rapide
Temps total : 2 heures
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 1 heure 50 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1000 grammes de rôti de porc
250 ml de vin blanc
1 poignée de clous de girofle
1 piece d'oignon coupé en rondelles
1/2 pot de confiture d'abricot romarin
1 c.à s. de moutarde aigre-douce
Sel, poivre
1 boîte d'asperges vertes
5 pieces de pomme de terre
Origan
2 gousses d'ail
Étape 1/3
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand plat allant au four, disposer les oignons dans le fond et placer le rôti. Ensuite, piquer le rôti avec les clous de girofle. Mélanger tous les ingrédients pour la marinade et badigeonner le rôti de tous les côtés. Verser le vin blanc et enfourner pour 1h30.
Étape 2/3
Entre-temps, cuire les pommes de terre avec de l'ail, du romarin, du sel, du poivre et de l'huile d'olive 20 min. Cuire les asperges dans une poêle huilée puis saler et poivrer. Pour plus de gourmandise, faire rôtir des abricots et ajouter quelques pistaches concassées.
Étape 3/3
Dresser l'assiette avec une tranches de porc, les asperges et les pommes de terre. Servir avec le vin.
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