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Patate douce au chili express, avocat & co
Patate douce
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
200 grammes de viande hachée
2 c. à s. de crème fraîche
150 grammes d'haricots rouges en boîte
1 oignon jaune
1 gousse d'ail
200 ml de pulpe de tomate
2 c. à s. d'épices chili
1 botte de coriandre ( fraîche )
sel
poivre
2 c. à s. d'huile d'olive
1/2 avocat
25 grammes de cheddar ( râpé )
4 tomate ( fraîche )
Étape 1/2
Préchauffer votre four à 180°.
Éplucher et couper votre patate douce en frites épaisses, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive avant d'enfourner pour 30 minutes environ en remuant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, émincer votre oignon et votre gousse d'ail et les faire revenir à la poêle.
Étape 2/2
Ajouter ensuite la viande hachée et les épices, mélanger et laisser colorer 2 minutes.
Ajouter ensuite les haricots rouges et les tomates. Assaisonner, mélanger et laisser mijoter à feu doux/moyen 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer vos toppings : couper un demi-avocat en lanières, des tomates cerises en deux...
Dresser dans les assiettes : d'abord les frites de patate douce, ajouter du chili dessus, et enfin les toppings.
Petit tips : Mettre de la crème fraîche dans un bol à côté pour pouvoir tremper vos frites de patate douce dedans !
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