Sauté de tofu fumé aux morilles

Sauté de tofu fumé

4.5

15 avis

"J’ai récemment accompagné cette recette avec de la polenta et des épinards frais à l’ail, et c’était un régal."



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

100 grammes de morilles

1/2 litres d'eau ( tiède )

500 grammes de tofu fumé

1 gousse d'ail

3 pieces d'échalote

2 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à c. de sel

1 c. à s. de vinaigre balsamique


Étape 1/6

100 grammes de morilles - 1/2 litres d'eau ( tiède )

Mettre les morilles à tremper dans de l’eau tiède une dizaine de minutes, puis égoutter et conserver l’eau de trempage après l’avoir filtrée.

Étape 2/6

500 grammes de tofu fumé

Egoutter soigneusement le tofu.

Étape 3/6

1 gousse d'ail - 3 pieces d'échalote - 2 c. à s. d'huile d'olive

Dans un faitout, faire revenir ail et échalotes avec de l’huile d’olive.

Étape 4/6

Une fois que les échalotes ont blondi, ajouter le tofu coupé en dés et les morilles encore surgelées.

Étape 5/6

Cuire une vingtaine de minutes en remuant régulièrement et en ajoutant petit à petit l’eau de trempage des morilles.

Étape 6/6

1 c. à c. de sel - 1 c. à s. de vinaigre balsamique

Saler puis déglacer avec le vinaigre balsamique.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères