Curry de crevettes à la mangue et lait de coco

Curry de crevettes à la mangue

4.6

15 avis

"Très simple et rapide à réaliser (sauf si vous décortiquez les crevettes"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 5 personnes

1,5 kg de crevettes

3 gousses d'ail

300 grammes de carotte

1 filets d'huile d'olive

400 ml de lait de coco

1 pincée de curry

1 pincée de gingembre en poudre

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

1 feuille de coriandre

1 piece de mangue

1 paquet de chips de coco


Étape 1/6

1,5 kg de crevettes - 3 gousses d'ail

Décortiquer les crevettes et émincer 3 gousses d'ail.

Étape 2/6

300 grammes de carotte

Couper les carottes en fines rondelles et les cuire à la vapeur.

Étape 3/6

1 filets d'huile d'olive

Faire revenir les crevettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Étape 4/6

Une fois dorées, ajouter les gousses d'ail émincées (tips : ajouter l'ail plus tard pour éviter qu'ils ne libèrent de l'amertume) ainsi que les carottes pré-cuites.

Étape 5/6

400 ml de lait de coco

Baisser le feu et verser le lait de coco en grattant (avec une cuillère en bois) le fond de la poêle pour libérer les sucs.

Étape 6/6

1 pincée de curry - 1 pincée de gingembre en poudre - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre - 1 feuille de coriandre - 1 piece de mangue - 1 paquet de chips de coco

Assaisonner la sauce avec les épices dosées à votre convenance & la coriandre. Ajouter les morceaux de mangue en fin de cuisson.

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