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Granola de Noël aux épices

La recette Granola de Noël

4.7

15 avis

alexandrewyl

alexandrewyl

Creator

"Hello friends! Aujourd'hui, pour bien commencer la semaine (car il ne reste plus que 10j avant le réveillon de noël quand même) je vous présente une petite adaptation épicée de ma recette de granola, vegan et sans gluten mais 100% gourmande Infusé à l'orange, avec des épices qui rappellent bien les périodes de fête comme la cannelle, la muscade, les clous de girofle, c'est très parfumé et croquant ! A consommer à petite dose avec du lait d'amande ou du yaourt végétal, comme ça vous en aurez pour un bon moment!"

Temps total : 48 minutes

Cuisson : 30 minutes, Repos : 18 minutes

Ingrédients pour 1 personne

250 grammes de flocons d’avoine

100 grammes de quinoa soufflé ( (optionnel, s'achète dans des magasins bio)⁣ )

40 grammes de graines de courge

150 grammes de noix ( (noisettes, amandes, noix de cajou, noix de pécan...)⁣ )

50 grammes de coco ( râpée )

20 grammes de sésame doré

30 grammes de sucre de coco ( ou cassonade⁣ )

1 c.c. de cannelle

1 c.c. de gingembre

1/2 c.c. de muscade

1/4 c.c. de clous de girofle moulue

1 fève tonka ( râpée (s'achète au rayon pâtisserie)⁣ )

120 ml de sirop d’érable

100 ml d'huile de coco fondue

1 c.c. de vanille liquide

1 pincée de sel

Zestes d'une demie orange

80 grammes de chocolat noir

Étape 1/3

Saladier: flocons d'avoine + quinoa soufflé + noix grossièrement hachées + graines de courge + coco râpé + sucre de coco + sésame doré, mélanger. Casserole: chauffer à feu doux huile coco + sirop érable + vanille liquide + pincée de sel.Lorsque cela a fondu, fouetter et ajouter les zestes d'orange (épluchés à l'économe). Laisser infuser 30´.

Étape 2/3

Préchauffer le four à 180C. Retirer les zestes, les hacher très finenement et les rajouter dans le saladier. Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier, bien mélanger pour enrober le tout.

Étape 3/3

Étaler sur deux plaques munie d'une feuille de papier sulfurisé (si vous tassez trop sur une seule plaque, cela aura du mal à dorer au four et vous aurez un granola mou et pas croustillant). Enfourner à 180C pendant 16-18' en mélangeant à la mi-cuisson (très important pour que le dessous cuise et ne pas laisser le dessus cramer) Laisser refroidir. En option, on peut ajouter 80g de chocolat noir haché en pépites. Une fois refroidi, casser un peules grosses plaques de granola. Transvaser dans un bocal hermétique.

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