Focaccia à la courge

En cuisine avec cham_is_bored !

4.8

10 avis

"Il me restait de la purée de potimarron que j’avais congelé du coup je me suis dis que c’était l’occasion de l’utiliser! Elle se conserve bien au frigo jusqu’à 5j et vous pouvez la repasser un peu au four avant de déguster ! Si vous en voulez une sans courge, il vous suffit juste de mettre 240ml d’eau au lieu de 180ml."



Temps total : 2 heures 50 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 55 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

300 grammes de farine

200 grammes de purée de courge

180 ml d'eau ( tiède )

1 c. à c. de sel

1/2 sachet de levure boulangère

2 c. à s. d'huile d’olive

Romarin ( frais )

Herbes de provence

Fleur de sel


Étape 1/2

300 grammes de farine - 200 grammes de purée de courge - 180 ml d'eau ( tiède ) - 1 c. à c. de sel - 1/2 sachet de levure boulangère

Délayer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer pendant 5-10min. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel et l’huile d’olive. Rajouter l’eau et puis pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse Ajouter la purée et les épices et mélanger pendant 1min. (C’est très très collant, c’est normal !) Filmer le bol et laisser reposer +/-1h30 dans un endroit chaud Après 1h30, étaler la pâte en rectangle sur une feuille de papier sulfurisé et laisser monter 30min.

Étape 2/2

2 c. à s. d'huile d’olive - Romarin ( frais ) - Herbes de provence - Fleur de sel

Après 30min, préchauffer le four à 190C et faire de légers trous avec des doigts mouillés dans la pâte. Ajouter un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence, du romarin et de la fleur de sel. Cuire +/- 25min.

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