Cheesecake gourmand aux biscuits au chocolat

Mixer le biscuit et ajoutez du beurre mélangez-les pour obtenir une pâte granuleuse versez cette pâte dans le fond d'un moule répartissez l'ensemble de façon homogène en faisant légèrement remonter les biscuits sur les bords laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ mélangez le mascarpone, le sucre, la crème fraîche épaisse et les oeufs.

Ajoutez le chocolat et mélangez ( sans mixer ) quand le mélange est bien homogène, versez-le sur les biscuits mettez le cheesecake à cuire à four préchauffé à 180°c pendant 45 minutes puis laissez-le reposer à l'intérieur du four éteint pendant encore une trentaine de minutes laissez reposer le cheesecake au moins 3 heures au réfrigérateur avant de le servir.