Velouté de cresson à la crème d’amandes

Velouté de cresson

4.6

10 avis

"Le cresson est une plante bourrée de vertus, qui contient même davantage de fer que les épinards !"



Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 1 personne

1 gousse d'ail

1 piece d'échalote

1 c. à s. d'huile

1 grosse poignée de cresson

50 cl de bouillon de légumes

100 grammes de pommes de terre

35 grammes de crème de soja

1 poignée d'amande


Étape 1/6

1 gousse d'ail - 1 piece d'échalote - 1 c. à s. d'huile

Faire revenir l’ail et l’échalote dans de l’huile.

Étape 2/6

1 grosse poignée de cresson

Faire fondre le cresson (après avoir enlevé les tiges centrales).

Étape 3/6

50 cl de bouillon de légumes

Ajouter le bouillon.

Étape 4/6

100 grammes de pommes de terre

Ajouter les pommes de terre coupées en cubes.

Étape 5/6

Cuire 20mn environ, mixer.

Étape 6/6

35 grammes de crème de soja - 1 poignée d'amande

Déguster avec une crème d’amandes (j’ai simplement mixé de la crème de soja avec des amandes).

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