Tagliatelles aux tomates cerises

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, égouttez-les.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. faites-y revenir l’ail 1 min en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré. ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson à peine 1 minute, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir

Arrosez avec 1 càs de vinaigre balsamique et laissez-le s’évaporer. ajoutez la roquette puis remuez délicatement. réchauffez le tout jusqu’à ce que la roquette commence à ramollir. salez et poivrez.

Mélangez la roquette et les tomates aux pâtes cuites, parsemez de copeaux de parmesan et servez